Przy garach

Wiadomo, że człowiek nie samym pięknem i poezją żyje, ale czasami musi coś w garze zamieszać i do żołądka wrzucić.

zawsze za mało

W ramach walki z, nie budzącym naszego zachwytu ani zaufania, sklepowym jedzeniem eksperymentuję z kolejnymi przepisami na różnorakie pieczywa.
Oczywiście chleba powszedniego na zakwasie nie może zabraknąć, więc piekę go codziennie. Dla odmiany pojawiają się u mnie różnorakie bułeczki - tym razem zrobiłam takie pyszniutkie i pulchne - z sezamem. Przewidująco nawet nie próbuję robić moich wypieków z połowy kilograma mąki. Tu nie ma żartów - kilogram mąki to jedyna właściwa ilość, chociaż za dwa też by się chyba nikt nie obraził - dotrwałyby przynajmniej do kolacji następnego dnia.
Do chlebka i bułeczek konieczne są jakieś dodatki.

Mielonka z szynkowara - zero sztucznych konserwantów

W ferworze działań kuchennych uczyniłam dwie foremki pasztetu oraz wypróbowałam nowy nabytek, czyli szynkowar. Schab do gotowania w tym urządzeniu dopiero się marynuje, a tymczasem powstała wyśmienita mielonka, która po wyjęciu z szynkowara i woreczka okazała się mieć bardzo smaczną otoczkę z galaretki. Oczywiście takich ilości nawet nasza spora rodzina nie jest w stanie przejeść od razu, dlatego część tych wyrobów znalazła się w zamrażarce.
Dziś zaś odbyło się pierwsze próbne wędzenie w moim nowym wytworku, czyli wędzarni z desek cedrowych. Urządzenie okazało się bardzo skuteczne, choć wykonane najprostszym
sposobem. Dym z zagłębionego paleniska rurą zakopaną w ziemi przedostaje się pod budkę w której

Domowy pasztet - coś niepowtarzalnego

wiszą mięsa. To znaczy jeszcze nie wiszą, ale będą wisiały, bo dziś na próbę zawisł tam jedynie niewielki kawałek świeżego boczku wyjęty z lodówki. Przydały się bardzo gałęzie pozostałe po tego rocznych zimowych przecinkach klonu, wiśni i czereśni. Znalazło się też kilka gałęzi orzecha. Trochę trwało zanim opanowałam najwłaściwszy sposób dokładania drewienek. Za to efekt spełnił moje najwyższe oczekiwania. Szkoda, że jako załącznika nie można dodać zapachu - u mnie w kuchni wspaniale pachnie świeżutką wędlinką.
Jutro na śniadanie jajecznica na boczusiu, a na obiad barszcz na tym, co zostało po ugotowaniu świeżej wędzonki.
Ależ mi wyszedł kulinarny post...
Smacznego!

Za chwilę będą się wędzić...